Kue Cucur Gula Merah: Resep Tradisional dengan Sentuhan Manis

F/@luis_widarto

Kue Cucur Gula Merah adalah salah satu kue tradisional yang memiliki pesona tersendiri di dunia kuliner Indonesia. Kue ini dikenal dengan bentuknya yang khas, yaitu berserat di bagian pinggir dan lembut di bagian tengah. Memadukan rasa manis gula merah dengan tekstur yang unik, Kue Cucur sering dijadikan pilihan untuk camilan di berbagai kesempatan. Meskipun terlihat sederhana, proses pembuatan kue ini memerlukan beberapa langkah khusus untuk mendapatkan hasil yang optimal. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Kue Cucur Gula Merah yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-Bahan:

• 125 gr tepung beras
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 140 gr gula merah
• 50 gr gula pasir
• 250 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Membuat Larutan Gula:

   • Rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan, dan garam hingga semua gula larut. Saring larutan dan diamkan hingga hangat.

2. Membuat Adonan:

   • Campurkan tepung beras dan tepung terigu dalam sebuah bowl. Tuangkan larutan gula ke dalam campuran tepung. Aduk rata menggunakan whisk.
   • Mixer adonan dengan kecepatan rendah selama 5 menit hingga tercampur rata.

3. Istirahatkan Adonan:

   • Diamkan adonan selama 30 menit. Setelah itu, aduk lagi menggunakan whisk. Jika adonan terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air sesuai kebutuhan, karena kelembapan tepung bisa bervariasi.

4. Menggoreng Kue:

   • Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Tuang adonan menggunakan sendok sayur. Goreng dengan api kecil.
   • Tunggu hingga bagian pinggir kue terlihat berserat. Siram bagian tengah kue dengan minyak panas hingga matang merata. Jika bagian tengah masih ada adonan mentah yang mengalir, teruskan menggoreng hingga benar-benar matang. Angkat dan tiriskan.

Nikmati Kue Cucur Gula Merah sebagai camilan manis yang bisa dinikmati kapan saja. Dengan resep ini, Anda bisa membuat kue tradisional yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba!

Bagikan Artikel ini