Resep Semur Jengkol yang Lezat dan Nggak Bau

Nah, siapa sih yang belum pernah dengar soal jengkol? Buat beberapa orang, mungkin ini makanan yang punya aroma "strong," tapi buat pecinta jengkol, sensasi itu yang bikin nagih! Jengkol sendiri punya tempat istimewa dalam dunia kuliner Indonesia, terutama di tanah Sunda dan Betawi. Semur jengkol adalah salah satu cara paling favorit buat ngolah jengkol karena rasanya yang manis, gurih, dan kaya bumbu rempah. Makanan ini sering jadi "bintang utama" di meja makan, apalagi kalau disandingin sama nasi hangat dan ikan asin. Walaupun banyak yang bilang bau jengkol itu kuat, ada beberapa trik buat ngurangin baunya, biar bisa dinikmatin tanpa bikin heboh seisi rumah.

Kamu tahu nggak? Selain rasanya yang khas, jengkol juga punya banyak manfaat buat kesehatan, lho! Kandungan serat dan proteinnya lumayan tinggi, plus jengkol katanya bisa bantu nurunin kadar gula darah. Tapi, ya jangan kebanyakan juga, ya, soalnya kalau kebanyakan bisa bikin tubuh kamu agak “protes.” Jadi, buat kamu yang pengen nyoba bikin semur jengkol yang enak dan nggak bikin khawatir soal baunya, yuk ikuti resep di bawah ini. Dijamin, habis nyobain, bakalan ketagihan dan pengen makan lagi!

Bahan-bahan:

• 250 gram jengkol
• 2 liter air
• 5 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 buah kemiri
• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica
• Sedikit pala
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1/2 ruas jahe (secukupnya aja)
• 5 buah cabai keriting

Cara Membuat:

1. Cuci bersih jengkol, lalu rebus dengan 3 lembar daun salam dan sedikit garam sampai empuk. Angkat dan sisihkan.
2. Kalau mau lebih ampuh ngurangin bau, rendam jengkol seharian dengan air yang diganti berkali-kali. Ini juga bikin jengkol jadi cepat empuk.
3. Setelah matang, cuci lagi jengkol, buang kulitnya, dan geprek satu per satu. Goreng sebentar, lalu sisihkan.
4. Panaskan wajan, beri minyak secukupnya. Tumis bumbu halus bersama 2 lembar daun salam, serai, dan lengkuas hingga matang dan harum.
5. Masukkan jengkol yang sudah digoreng, tambahkan kecap manis, garam, gula, kaldu bubuk, dan sedikit air. Masak sampai bumbu meresap dan jengkol jadi empuk dan harum. Jangan lupa cek rasanya, ya!
6. Hidangkan dengan nasi hangat dan ikan asin biar makin mantap. Dijamin nambah terus!

Selamat menikmati semur jengkol ala rumahan yang bikin lidah bergoyang!

#jengkol #semur #kuliner #tradisional #lezat #gurih #Indonesia #resep #masakan #favorit

Bagikan Artikel ini