Resep Gulai Jengkol Daun Singkong Yang Buat Hati Hangat

Kalau ngomongin kuliner Indonesia, nggak lengkap rasanya kalau nggak ngebahas masakan-masakan khas yang punya cita rasa kuat dan bikin nostalgia, salah satunya gulai. Tapi kali ini, kita nggak ngomongin gulai daging sapi atau ayam, melainkan gulai jengkol daun singkong! Di balik bahan-bahan sederhananya, gulai ini punya cita rasa yang kompleks dan kuat, apalagi buat yang doyan jengkol dan sayuran daun singkong. Meskipun jengkol sering dianggap punya bau khas yang kuat, tapi kalau diolah jadi gulai seperti ini, wangi rempahnya bisa banget bikin kamu nggak tahan buat nyicip.

Gulai jengkol ini bisa dibilang adalah comfort food banget buat banyak orang, apalagi yang tumbuh besar di daerah Sumatera dan sekitarnya. Kombinasi jengkol yang sudah direbus empuk dengan daun singkong yang gurih dan tekstur berserat bikin makanan ini makin mantap. Daun singkong, yang biasanya kita temukan di sayur lodeh atau sebagai lalapan, di sini jadi penyeimbang buat jengkol. Kalau udah dimasak bareng rempah-rempah Nusantara kayak lengkuas, daun salam, dan kunyit, rasanya jadi kaya banget, apalagi ditambah santan yang bikin kuahnya makin kental dan lezat.

Nah, buat yang udah nggak sabar, langsung aja kita masuk ke resepnya!

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun singkong
• 10 buah jengkol yang sudah direbus empuk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, sobek
• 1 batang sereh, geprek
• 1 liter santan sedang

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 8 buah cabe merah
• 5 buah cabe rawit
• 2 cm jahe
• 1 ruas kunyit bakar

Cara Masak:

1. Rebus daun singkong hingga empuk, tiriskan dan peras airnya, lalu iris-iris sesuai selera.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan sereh hingga harum.
3. Masukkan jengkol yang sudah direbus, aduk-aduk sebentar hingga tercampur bumbu.
4. Tuang santan ke dalam tumisan, tambahkan gula dan garam sesuai selera, aduk perlahan biar santannya nggak pecah.
5. Masukkan daun singkong, aduk kembali dan masak sampai semua bumbu meresap.
6. Koreksi rasa, kalau udah pas, gulai jengkol daun singkong siap disajikan!

Selamat menikmati sensasi gurih, pedas, dan kaya rasa dari gulai jengkol daun singkong!

#Gulai #Jengkol #DaunSingkong #Lezat #Pedas #Gurih #Nusantara #Kuliner #Indonesia #Resep

Bagikan Artikel ini