Resep Mie Gomak Kuah: Spaghetti Batak yang Wajib Dicoba!

Kalau ngomongin kuliner Indonesia, Sumatera Utara punya banyak hidangan khas yang nggak bisa dilewatin. Salah satunya adalah Mie Gomak Kuah, makanan ikonik dari suku Batak yang sering disebut "spaghetti-nya Batak." Unik banget, kan? Disebut gomak karena cara tradisionalnya, mie ini dulu diolah dengan tangan, alias digomak-gomak. Tapi tenang, sekarang nggak begitu lagi kok, lebih higienis pastinya!

Mie Gomak biasanya dimakan dengan kuah santan yang kaya rasa atau dengan bumbu kering yang pedas. Nah, versi kuah ini punya cita rasa gurih dan pedas yang khas banget, bikin siapa pun yang coba langsung jatuh cinta. Kuahnya dibuat dari rempah-rempah nusantara, ditambah santan yang bikin rasanya makin creamy dan lezat.

Selain enak, Mie Gomak juga penuh cerita. Hidangan ini sering muncul di acara-acara adat Batak, bahkan jadi simbol kebersamaan keluarga. Kalau kamu lagi cari sesuatu yang beda buat disajikan di meja makan, Mie Gomak Kuah ini bisa banget jadi pilihan. Yuk, langsung aja kita mulai masaknya!

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• Mie lidi, secukupnya
• 4 butir telur rebus
• Minyak goreng, secukupnya

Bahan Kuah:

• 1 buah manisa ukuran besar, potong kotak-kotak
• 200 gr udang, buang kepala
• 6 buah tahu putih, potong dadu
• 1 papan tempe, potong dadu
• 2 sachet santan kental (me: Kara)
• Air, secukupnya
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• Daun bawang, untuk taburan

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah besar
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

---

Cara Membuat

1. Siapkan Bahan Utama

• Rendam manisa dalam air garam selama 10 menit, lalu bilas sampai bersih, sisihkan.
• Bersihkan kepala udang, cuci hingga bersih.
• Goreng tahu dan tempe hingga kecokelatan, lalu tiriskan.

2. Tumis Bumbu

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
• Masukkan udang, aduk sampai berubah warna. Tambahkan air dan tunggu hingga mendidih.

3. Masak Kuah

• Masukkan tahu, tempe, dan manisa ke dalam kuah.
• Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih dan matang.

4. Tambahkan Santan

• Masukkan santan ke dalam kuah. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Cek rasa, dan tambahkan daun bawang untuk taburan.

5. Rebus Mie

• Didihkan air, masak mie lidi hingga aldente (matang tapi masih kenyal). Tiriskan.

6. Penyajian

• Ambil mie lidi yang sudah matang, taruh dalam mangkuk. Siram dengan kuah santan dan tambahkan potongan telur rebus di atasnya.
• Mie Gomak Kuah siap disantap!

Selamat mencoba! Jangan lupa ajak keluarga atau teman buat nikmatin bareng, karena makanan ini makin seru kalau dinikmati ramai-ramai. 😊

#MieGomak #Kuliner #Batak #Santapan #Tradisional #Lezat #Indonesia #Rempah #Masakan #Spaghetti

Bagikan Artikel ini