Resep Ayam Tangkap Aceh

Bahan-bahannya;

• 1 ekor ayam kampung, potong kecil2
• 4 lembar daun pandan
• 4 lembar daun salam
• 8 batang daun kemuru
• 2 batang sereh
• Air lemon
• 1 cangkir air kelapa muda

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 3 ruas kunyit
• 2 ruas jahe
• 2 ruas laos/lengkuas

Langkah-langkahnya

• Cuci bersih ayam yang sudah dipotong kecil2. Lalu remas2 dengan air lemon dan garam. Diamkan 15 menit lalu cuci.
• Tumis bumbu halus sampai wangi. Lalu masukkan daun salam, sereh dan 2 batang daun kemuru.
• Masukkan ayam, beri air putih 1 gelas, air kelapa, air lemon, garam dan gula. Koreksi rasa.
• Kecilkan api, tunggu sampai bumbu meresap dan ayam empuk.
• Sambil menunggu ayam diungkep. Panaskan minyak diwajan lainnya, goreng daun kemuru dan daun pandan sampai kering. Setelah kering, tiriskan.
• Goreng ayam yang sudah empuk sampai matang kecoklatan. Tiriskan.
• Sajikan ayam lalu taburkan dengan daun kemuru dan daun pandan yang sudah digoreng.
• Masakan siap disajikan.

Bagikan Artikel ini