Kuliner Garut: Resep dan Cara Membuat Cimol Bojot yang Lezat

Tahukah Anda, bahwa Cimol Bojot ini memang berasal dari Garut dan sudah cukup terkenal di kota-kota lainnya? Cimol Bojot berasal dari Kampung Bojot, Kecamatan Karangpawitan, Garut, Jawa Barat. Rasa dari Cimol Bojot ini pedas dan gurih, dengan tekstur cimol yang tidak terlalu lembek, tetapi juga tidak terlalu keras. Yang membuat Cimol Bojot ini khas adalah bumbu pedas minyak bawangnya, yang lebih dikenal sebagai "chili oil."

Berikut ini adalah cara membuat Cimol Bojot yang mudah dan praktis, cocok untuk camilan di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Adonan Cimol:

• 300 g tepung tapioka
• 100 g tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 200 ml air panas
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Isian:

• 100 g daging sapi cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk

Bahan Saus:

• 5 cabai rawit merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt cuka
• 50 ml air
• Garam secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Membuat Adonan Cimol:

   • Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, dan kaldu bubuk dalam satu wadah. Aduk hingga tercampur rata.
   • Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis. Pastikan adonan tidak terlalu lembek.
   • Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil sesuai selera.

2. Membuat Isian:

   • Tumis bawang putih yang sudah dicincang hingga harum.
   • Masukkan daging sapi cincang, lalu aduk hingga daging berubah warna.
   • Tambahkan garam dan lada bubuk, aduk rata dan masak sebentar. Angkat dan sisihkan.

3. Mengisi Cimol:

   • Ambil satu bulatan cimol, pipihkan, lalu letakkan sedikit isian daging di tengahnya.
   • Tutup dan bulatkan kembali cimol sehingga isian tertutupi sempurna.

4. Menggoreng Cimol:

   • Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
   • Goreng cimol hingga matang. Jangan terlalu lama menggoreng agar cimol tidak melar. Angkat dan tiriskan.

5. Membuat Saus:

   • Tumis cabai rawit dan bawang putih hingga harum.
   • Tambahkan gula, cuka, dan air. Aduk rata dan biarkan saus mendidih.
   • Koreksi rasa dengan menambahkan garam secukupnya.

6. Penyajian:

   • Tata cimol bojot yang sudah digoreng di atas piring.
   • Siramkan saus di atasnya sesuai selera.
   • Cimol Bojot siap dinikmati sebagai camilan yang gurih, pedas, dan lezat.

Selamat mencoba resep Cimol Bojot ini di rumah! Nikmati sensasi gurih di luar, kenikmatan isian daging di dalamnya, dan bumbu chili oil yang khas dari Garut.

#Cimol #Bojot #Garut #Kuliner #Camilan #Resep #Pedas #ChiliOil #Jajanan #Tradisional #Jawa #JawaBarat

Bagikan Artikel ini