Resep Bandeng Tumis Aceh (Geumuloh Teucrah)

Bahan-bahannya;

• 1 ekor ikan bandeng
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun temurui (daun kari)
• 1 lembar daun pandan
• 1 siung bawang merah diiris untuk menulis
• 5 sdm minyak goreng
• 500 ml air
• Bumbu yang dihaluskan
• 6 buah cabe merah kering
• 4 buah cabe rawit (jika ingin lebih pedas bisa ditambahkan lagi)
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 10 butir asam sunti

Langkah-langkahnya;

• Bersihkan ikan cuci sampai bersih kemudian lumuri dengan jeruk nipis dan garam.
• Diamkan 5 menit kemudian tambah akan sebagian bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam ikan, sebagiannya lagi dipakai untuk ditumis.
• Panaskan minyak goreng tumis bawang merah, daun kari, dan daun pandan.
• Masukkan bumbu halus tumis sampai harum.
• Masukkan ikan yang sudah dilumuri bumbu tadi aduk hingga rata secara perlahan karena ikan bandeng tektsturnya sangat lembut dan mudah hancur.
• Tambahkan air masak hingga mendidih dan matang. Masakan siap disajikan.

Bagikan Artikel ini