Resep Masakan Bika Ambon Ekonomis

BIKA AMBON EKONOMIS

Bahan A:

1sdt fermipan

1sdt gula pasir

50ml air hangat

Bahan B:

200ml santan kental (sy pake kara dicampur air+perasan kunyit)

1 btg sereh digepreek

5lbr daun jeruk sobek-sobek

Bahan C:

100gr tapioka

50gr terigu

100gr gula pasir

2btr telur

Bahan D:

1/2 sdt garam

2sdm margarin (cairkan)

Pewarna kuning (saya skip)

Prosedur:

1. Campur bahan A, diamkan 10 menit hingga berbusa. Jika tidak muncul busa, berarti ragi sudah tidak aktif. Ganti dengan yang baru.

2. Masak bahan B hingga mendidih, tunggu hingga hangat, saring.

3. Aduk rata bahan C, tuang bahan A aduk rata. Tambahkan bahan B sedikit-sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada yg bergindil, diamkan 1 jam.

4. Jika sudah 1 jam masukkan bahan D, aduk rata.

5. Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan 3/4 cetakan. Tunggu sampai permukaan berlubang2 dan agak kering, baru ditutup. Gunakan api kecil, cetakan sebaiknya dialasi seng.

Gunakan oven tangkring dan cetakan bolu. Panaskan oven, tuang adonan dalam cetakan yang sudah dioles mentega tipis-tipis. Panggang adonan dengan pintu oven terbuka sedikit, tunggu sampai permukaan berlubang dan sedikit kering, baru tutup pintunya. Masakan siap dihidangkan. 

Bagikan Artikel ini