Resep Tongseng Kambing Kari Jogja

Bahan-bahannya;

• 400 gram daging kambing, potong-potong, rebus setengah matang, potong-potong
• 150 gram lemak kambing,rebus, potong-potong
• 1.000 ml air 
• 1.500 ml santan dari 11/2 butir kelapa
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 tangkai daun kari
• 150 gram, potong kotak
• 5 buah cabai rawit hijau, iris-iris
• 3 sendok makan Kecap Manis Bango
• 3 butir bawang merah, iris
• 1 1/2 sendok teh bubuk kari
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula
• 5 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:

• 3 sendok makan bawang merah goreng
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 buah tomat merah, potong-potong

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 10butir bawang merah
• 4 buah kemiri, disangrai
• 5 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar, disangrai

Langkah-langkahnya;

• Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, daun kari, lengkuas, serai, sampai harum.
• Masukkan daging dan lemak kambing. Aduk rata. Tambahkan bubuk kari, garam, merica, gula, Kecap Manis Bango, dan santan didihkan sambal diaduk sesekali agar santan tidak pecah hingga matang dan berkuah.
• Masukkan cabai rawit dan kol. Aduk rata.
• Masakan siap dihidangkan. Sajikan bersama pelengkap.

Bagikan Artikel ini