Resep Tahu Goreng Khas Aceh Besar

Bahan-bahannya;

• 4 buah tahu. potong dadu kecil
• 2 ikat selada
• 200 gr toge, buang akar
• 100 gr kentang. potong dadu kecil
• 1 ikat seledri
• 100 gr kacang tanah
• bahan kuah bumbu:
• secukupnya cabe rawit
• 2 siung bwg merah
• 3 siung bwg putih
• 100 gr gula merah
• 1 sdm kecap manis
• 3 sdm kecap asin
• 2 sdm cuka
• secukupnya garam
• 1 ltr air

Langkah-langkahnya;

• Goreng tahu, Sisihkan. Bersihkan daun selada, cuci bersih dan tiriskan. Rebus toge sebentar saja, tiriskan. Rebus kentang hingga matang, tiriskan.
• Goreng kacang. Tumbuk kasar (saya blender kasar), kemudian sisihkan.
• Untuk kuah, haluskan bwg merah putih, cabe rawit.
• Didihkan air, masukkan semua bahan dan bumbu halus, Gula merahnya disisir dulu ya.
• Masak kuah hingga matang. Biarkan dingin dulu.
• Penyajian: campur toge, kentang, tahu, selada, dan seledri yang diiris. Tambahkan kacang goreng. Lalu siram dgn kuahnya.
• Agar lebih nikmat tambahkan kerupuk merah dan bawang goreng diatasnya.

Bagikan Artikel ini