Resep Classic Black Forest

Bahan-bahannya;

• 140 gr tepung terigu all purpouse 
• 60 gr coklat bubuk 
• 40 gr tepung maizena 
• 100 gr butter (lelehkan)
• 200 gr gula kastor 
• 8 butir telur ukuran sedang (dapat menggunakan 7 telur, namun harus berukuran besar) 
• 1 sdt baking powder 
• 1 sdm pasta black forest 

Filling:

• 1/2 kaleng dark cherry, pisahkan air dan buahnya
• Ganache 

Topping:

• Coklat serut 
• Whipped cream (kocok hingga kaku)
• Red cherry 

Langkah-langkahnya;

• Siapkan loyang, oles margarin, alasi dengan kertas roti, oles kembali dan taburi sedikit terigu (saya memakai 2 buah loyang bulat diameter 18 cm).
• Campur dan ayak terigu, coklat bubuk, tepung maizena dan baking powder, sisihkan Kocok gula dan telur hingga mengembang dan kental, masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan speed rendah.
• Masukkan pasta black forest, kocok hingga tercampur rata.
• Matikan mixer, masukkan butter leleh, aduk balik hingga seluruhnya tercampur rata.
• Pastikan tidak ada lagi butter leleh yang belum tercampur agar cake tidak bantat.
• Tuang ke dalam loyang, hentakkan perlahan untuk membuang gas di dalam adonan.
• Oven selama kurang lebih 35-45 menit hingga matang

Penyelesaian:

• Keluarkan cake dari dalam loyang, trap cake bila dirasa perlu.
• Perciki permukaan cake dengan air dark cherry hingga terasa lembab.
• Cincang dark cherry dan oles ganache di atasnya, tumpuk dengan cake yang lainnya.
• Cover seluruh permukaan cake dengan ganache hingga rata, tata coklat serut di atasnya, dusting dengan gula halus bila suka.
• Hias dengan whipped cream kocok dan red cherry.

Bagikan Artikel ini