Resep Gulai Gajebo (Khas Minang)

Bahan-bahannya;

• 400 gram daging sapi
• 1.500 ml air
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh air asam
• 200 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit, dibakar

Langkah-langkahnya;

• Rebus daging dan air sampai 3/4 matang. Ukur 1.200 ml air kaldunya.
• Potong-potong daging melawan serat.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
• Tuang air kaldu. Masak sampai mendidih.
• Tambahkan daging. Aduk rata.
• Masukkan santan, garam, gula pasir, dan air asam. Masak sampai matang.
• NB: resep ini untuk 8 porsi

Bagikan Artikel ini