Resep Rica-rica Kambing

Bahan-bahannya;

• 500 gr daging kambing bagian paha, potong potong
• 2     ltr air
• 3     cm jahe memarkan 
• 1    batang serai, memarkan
• 5    lembar daun jeruk
• 1    sdm air asam jawa
• 2    sdm kecap manis Bango
• 1    sdt gula pasir
• 5    sdm minyak untuk menumis
• Bawang merah goreng untuk pelengkap

Bumbu halus:

• 20  buah cabe merah keriting
• 8    butir bawang merah
• 5    siung bawang putih
• 2    cm jahe
• 2    cm  kunyit
• 2    sdt garam
• ½   sdt  terasi

Langkah-langkahnya;

• Rebus daging kambing dengan 2 ltr air, jahe, 2 lembar daunn salam hingga lunak. Angkat lalu potong2, sisihkan.
• Tumis bumbu halus, serai,  daun jeruk hingga harum lalu masukkan air asam, kecap manis, gula pasir.
• Masukkan daging kambing, masak hingga meresap, tambahkan air 500 ml air lalu masak hingga  mengental dan daging lembut.
• Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng.

Bagikan Artikel ini