Resep Sate Ayam Ponorogo

Bahan-bahannya;

• 500 g ayam kampung, ambil dagingnya, potong memanjang 20 buah tusuk satai 
• 4 buah lontong siap santap, iris 1cm 
• 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan 

Bumbu perendam, haluskan:

• 5 butir bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• 2 butir kemiri, sangrai 
• 1 cm lengkuas 
• 1/2 sdt ketumbar butiran 
• 1/4 sdt jintan 
• 1/4 sdt gula merah 
• 1/4 sdt garam 

Bahan pencelup, aduk rata:

• 4 sdm minyak ayam (terbuat dari 100 gram kulit ayam, masak dengan api kecil) 
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah 

Bumbu kacang:

• 100 g kacang tanah goreng 
• 3 buah cabai merah keriting 
• 2 butir kemiri, sangrai 
• 300 ml air 
• 1 sdt garam 
• 1 sdt gula merah

Langkah-langkahnya;

• Lumuri ayam dengan bumbu perendam. Diamkan selama setidaknya 30 menit.
• Tusuk ayam berbumbu dengan menggunakan tusuk satai. Celupkan sate ke bumbu pencelup.
• Bakar di atas bara api hingga matang. Angkat.
• Bumbu kacang: haluskan kacang, cabai merah keriting, dan kemiri. Di dalam panci kecil masukkan air, garam, gula merah, dan bumbu halus. Masak hingga matang dan mengental.
• Sajikan sate disiram bumbu kacang dan ditaburi bawang merah goreng. Bila mau, sajikan dengan ditemani lontong.

Bagikan Artikel ini