Resep Soto Ayam Istimewa

Bahan-bahannya;

• 1 ekor (900 gram) ayam, belah 4 bagian
• 2 liter air 
• 2 cm jahe
• 3 batang serai, memarkan
• 1 1/2 sendok makan garam 
• 1/8 sendok teh merica bubuk 
• 1 sendok makan gula pasir 
• 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 sendok makan minyak untuk menumis 
• Minyak untuk menggoreng 

Bumbu Halus:

• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 10 butir bawang merah 
• 6 siung bawang putih 

Bahan Pelengkap:

• 50 gram soun, rendam sampai mekar
• 2 batang seledri, cincang kasar
• 2 buah tomat, potong-potong
• 3 butir telur rebus 
• 2 sendok makan bawang merah goreng 
• 100 gram taoge 
• 100 gram kol, iris halus
• 3 sendok makan kecap manis

Bahan Sambal:

• 12 buah cabai rawit merah 
• 4 buah cabai merah 
• 3 siung bawang putih 
• 1/4 sendok teh garam

Langkah-langkahnya;

• Rebus air dan ayam bersama jahe sampai ayam matang.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam.Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat, keluarkan ayamnya. 
• Goreng ayam di dalam minyak panas sampai kecokelatan. Suwir-suwir.
• Sambal, rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.
• Sajikan kuah soto bersama ayam suwir, pelengkap, dan sambal.

Bagikan Artikel ini