Resep Soto Banjar Khas Kalimantan

Bahan-bahannya;

• 1 ekor ayam muda
• 2 buah kentang direbus dipotong-potong
• 100 gram Soun yang sudah direndam
• 3 sdm bawang goreng
• 1 sdm bawang putih goreng
• 5 batang seledri dirajang
• 4 butir telur rebus dibelah empat bagian
• 4 buah perkedel
• 4 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 buah ketupat banjar dipotong-potong
• 1 batang kayu manis
• 2 sdm kecap asin
• 2 buah jeruk nipis
• 1500 ml Air

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt adas
• 1/2 sdt jintan
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt lada putih bubuk
• 1 sdt garam

Langkah-langkahnya;

• Rebus ayam dengan kayu manis dan garam hingga mendidih.
• Tumis bumbu yang dihaluskan dengan menggunakan minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam, rebus kembali hingga ayam empuk.
• Angkat ayam dari rebusan kemudian tiriskan hingga dingin kemudian suwir.
• Letakkan ketupat di atas mangkuk beserta soun, kentang, perkedel, suwiran ayam, telur, kemudian siram dengan kuah soto.
• Taburkan bawang goreng, bawang putih goreng, seledri dan perahan jeruk.
• Masakan siap dihidangkan.

Bagikan Artikel ini