Resep Soto Bongko

Bahan-bahannya;

• 6 buah kepala ayam 
• 1 lembar daun salam 
• 1 batang serai, memarkan 
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 
• 3 ½ sdt garam 
• 3 sdt gula pasir 
• 750 ml santan encer dari 1 butir kelapa 
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa 
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu, haluskan:

• 8 butir bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 6 buah cabai merah keriting 
• 2 buah cabai merah 
• 3 buah cabai rawit merah 
• 2 cm lengkuas 
• 3 butir kemiri, sangrai 
• ½ sdt ketumbar butiran 
• ¼ sdt jintan 
• ¼ sdt pala bubuk 
• 2 cm kunyit, dibakar 
• 1 cm jahe

Pelengkap:

• 5 buah lontong 
• 1 buah tahu putih, goreng 
• 150 gram taoge, seduh 
• 3 butir telur ayamrebus 
• 5 sendok teh kecap manis 
• 250 gram kerupuk kanji 
• 5 sdm kecap manis Bango 
• 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

Langkah-langkahnya;

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
• Masukkan kepala ayam. Aduk sampai berubah warna.
• Masukkan santan encer, garam, dan gula pasir. Masak sampai ayam matang.
• Tuangkan santan kental. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
• Sajikan lontong dalam mangkuk. Tambahkan tahu, taoge, dan telur rebus. Siram kuah panas beserta ayamnya.
• Taburkan bawang merah goreng. Tambahkan kecap manis diatasnya.
• Masakan siap dihidangkan. Sajikan bersama kerupuk.

Bagikan Artikel ini