Resep Ikan Goreng Pesmol: Hidangan Tradisional dengan Cita Rasa Nusantara

Ikan Goreng Pesmol adalah salah satu hidangan tradisional Jawa Barat yang kaya akan rasa dan aroma. Hidangan ini menggabungkan ikan yang digoreng hingga garing dengan bumbu pesmol yang khas, yang berasal dari campuran rempah-rempah seperti cabai, bawang, kunyit, dan kemiri. Kombinasi ini menciptakan cita rasa yang lezat dan menggugah selera. Berikut ini adalah resep dan langkah-langkah untuk membuat Ikan Goreng Pesmol yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

• 1 kg ikan banjar (atau jenis ikan lain sesuai selera), cuci bersih, beri sedikit perasan jeruk nipis dan sedikit garam, sisihkan
• 1 buah timun, iris kasar
• 5 butir bawang merah, biarkan utuh
• 7 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh, memarkan

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• Sedikit jahe
• Garam dan gula pasir secukupnya
• 1 sdm air jeruk nipis
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng Ikan: Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ikan yang sudah dibumbui hingga matang dan garing. Setelah itu, angkat dan sisihkan.

2. Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus yang terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe. Tumis hingga harum.

3. Tambahkan Bumbu Tambahan: Masukkan daun jeruk dan batang sereh yang sudah dimemarkan ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, lalu aduk rata.

4. Masukkan Ikan: Setelah bumbu tercampur rata, masukkan ikan yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan air secukupnya dan perasan air jeruk nipis. Aduk hingga ikan terbalut bumbu dengan sempurna.

5. Tambahkan Sayuran: Masukkan irisan timun, cabai rawit merah, dan bawang merah utuh ke dalam wajan. Aduk perlahan agar sayuran tercampur dengan bumbu tanpa merusak teksturnya. Koreksi rasa sesuai selera.

6. Sajikan: Jika rasa sudah pas dan sayuran sudah cukup matang, matikan api. Ikan Goreng Pesmol siap disajikan. Hidangkan bersama nasi hangat untuk menikmati cita rasa Indonesia yang autentik.

Selamat mencoba resep Ikan Goreng Pesmol ini di rumah! Dengan bahan dan bumbu yang mudah didapatkan, Anda bisa menyajikan hidangan yang kaya akan rasa dan aroma khas Nusantara.

Bagikan Artikel ini