Resep Pad Thailand Sederhana yang Bikin Lidah Bergoyang

Kalau kamu suka masakan yang punya cita rasa seimbang antara gurih, manis, dan asem segar, kamu harus banget cobain Pad Thai. Ini adalah salah satu kuliner legendaris dari Thailand yang gak cuma hits di negara asalnya, tapi juga di seluruh dunia! Pad Thai itu sebenarnya sejenis kwetiau goreng yang diolah dengan bumbu-bumbu khas Thailand, bikin rasanya jadi unik dan beda dari kwetiau goreng biasa. Nah, yang menarik adalah, resep Pad Thai ini dulunya berasal dari hidangan Cina, lalu diadaptasi sesuai selera orang Thailand. Jadi, meskipun namanya Pad Thai, sebenarnya ada sentuhan Cina di dalamnya.

Kebayang gak sih, kalau dulu Pad Thai cuma dikenal di pasar-pasar atau warung-warung kecil, sekarang malah jadi menu andalan di restoran-restoran fancy? Apalagi kalau kamu lihat bahan-bahannya, sederhana banget, tapi pas dimasak dengan cara yang benar, hasilnya bikin lidah nggak bisa berhenti bergoyang. Kali ini, Sibolgainfo cobain resep dari chef @devinahermawan yang udah dijamin rasanya mantul banget. Dan kita kasih sedikit twist dengan pakai bakso cumi, bukannya udang, biar lebih variatif. Selain itu, kita juga mix antara gula palem bubuk dan gula pasir dari Rose Brand biar rasa manisnya lebih kaya. Udah kebayang kan rasanya?

Bahan-bahan:

• 500 gram kwetiau basah
• 100 gram tahu putih, potong panjang
• 2 butir telur
• 3 butir bakso cumi, iris tipis
• 2 sdt ebi kering, rendam dan cincang
• 6 siung bawang putih, cincang halus
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 50 gram tauge
• 1 batang daun bawang, iris (pisah bagian putih dan hijaunya)

Bahan Saus:

• 1 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap ikan
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm thai chili sauce
• 2 sdm gula palem bubuk
• 1 sdm Gula Pasir Rose Brand
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 50 ml air
• 50 gram asam jawa, larutkan dalam 7 sdm air
• 100 ml minyak goreng

Pelengkap:

• 50 gram tauge
• 4 sdm kacang tanah sangrai, cincang kasar
• 4 sdm chili flakes
• 2 buah jeruk nipis, iris

Cara Membuat:

1. Siapkan Kwetiau
   Rebus kwetiau dalam air mendidih sampai lembut, lalu bilas di bawah air mengalir, tiriskan dan sisihkan.

2. Bikin Saus
   Campur semua bahan saus (saus tiram, kecap ikan, kecap asin, chili sauce, gula palem, Gula Pasir Rose Brand, merica, kaldu bubuk, air, dan air asam) ke dalam panci. Didihkan sambil diaduk-aduk, lalu sisihkan.

3. Orak-Arik Telur
   Panaskan sedikit minyak di wajan, buat orak-arik telur, lalu angkat dan sisihkan. Goreng tahu sampai berkulit, sisihkan juga.

4. Tumis Bumbu
   Panaskan wajan dengan minyak yang agak banyak, tumis bawang merah, bawang putih, ebi, dan bagian putih daun bawang sampai wangi.

5. Campur Semua Bahan
   Masukkan kwetiau yang sudah direbus tadi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata sambil masukkan saus yang sudah disiapkan. Masukkan juga telur dan bakso cumi, aduk sampai tercampur rata.

6. Finishing Touch
   Terakhir, tambahkan tauge dan bagian hijau daun bawang. Aduk rata sebentar saja, lalu sajikan dengan taburan kacang tanah cincang, chili flakes, dan perasan jeruk nipis biar makin segar.

Selamat mencoba, guys! Dijamin nagih, apalagi kalau disantap pas lagi laper banget!

#PadThai #Thailand #Kwetiau #Goreng #Masakan #Kuliner #Resep #Makanan #Gurih #Asem

Bagikan Artikel ini