Resep Ketupat Sayur Betawi: Simpel Tapi Bikin Ketagihan!

Ketupat Sayur Betawi itu makanan yang selalu bikin nostalgia, apalagi kalau Lebaran atau acara kumpul-kumpul keluarga. Rasanya tuh nggak pernah gagal bikin bahagia. Bayangin aja, ketupat yang lembut disiram kuah santan yang gurih, lengkap dengan potongan daging, telur rebus, tahu goreng, dan sayur pepaya muda yang nyegerin. Ditambah lagi, ada bawang goreng yang crunchy di atasnya—perfect banget, kan? Nah, buat kamu yang pengen coba masak sendiri di rumah, sebenarnya gampang banget, kok! Resep ini nggak cuma buat yang udah pro di dapur, tapi buat yang baru pertama kali nyoba masak pun bisa. Apalagi kalau kamu lagi kangen masakan khas Betawi atau mau bikin suasana Lebaran di rumah makin spesial, resep ini cocok banget buat dicoba. Selain itu, masakan ini juga bisa jadi variasi seru buat menu sehari-hari biar nggak bosen sama makanan yang itu-itu aja. Jadi, kalau kamu udah siap masak, yuk simak resepnya di bawah ini! Let’s get cooking!

Bahan-bahan (untuk 5 porsi)

• 250 gr daging iga
• 4 buah telur rebus
• 5 buah tahu goreng
• 250 gr pepaya muda
• 1 ikat kecil kacang panjang
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 500 ml santan kental
• 500 ml santan encer
• Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah keriting
• 15 buah cabe rawit
• 4 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 20 gr ebi (direndam air panas dulu)

Pelengkap:

• Ketupat
• Opor ayam
• Bawang goreng

Cara Membuat:

1. Rebus Daging: Rebus daging iga sampai empuk dan kaldunya keluar. Sabar ya, ini butuh waktu sedikit lama, tapi worth it!
2. Tumis Bumbu: Tumis semua bumbu halus bareng daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum dan matang.
3. Masak Kuah: Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan daging tadi. Tambahkan santan encer, masak sampai mendidih.
4. Sempurnakan Kuah: Setelah kuah mendidih, masukkan santan kental, garam, gula, dan penyedap. Lalu tambahkan tahu goreng, kacang panjang, telur rebus, dan pepaya muda. Masak lagi sampai sayurnya matang dan kuahnya menyatu sempurna.
5. Sajikan: Hidangkan ketupat sayur ini dengan opor ayam dan bawang goreng di atasnya. Mantap banget buat santapan!

Selamat menikmati masakan khas Betawi ini!

#ketupat #sayur #Betawi #santan #daging #tradisional #resep #lezat #khas #gurih

Bagikan Artikel ini