Resep Juhu Asem Lauk Patin yang Praktis dan Lezat!

Hai, Gen Z! Kalian suka kulineran nggak, nih? Kalau iya, coba deh kenalan sama masakan khas Kalimantan yang satu ini: Juhu Asem Lauk Patin. Makanan ini bisa dibilang paket lengkap deh, ada kuah segernya, ada rasa asam dari terong asam yang unik banget, plus ikan patin yang lembut dan juicy. Masakan ini tuh salah satu warisan kuliner suku Dayak yang nggak cuma enak, tapi juga kaya akan cerita budaya.

Kalau ngomongin Dayak, pasti langsung keinget dengan kekayaan alam Kalimantan, kan? Nah, Juhu Asem ini beneran memanfaatkan bahan-bahan alami yang ada di sekitar, jadi super autentik dan ramah lingkungan. Terong asam yang jadi bintang utama di sini, cuma bisa ditemuin di beberapa daerah aja, lho. Buat yang suka makanan berkuah segar tapi ringan, ini cocok banget buat menu makan siang di rumah.

Resep ini gampang diikuti, jadi buat kalian yang baru belajar masak, nggak usah khawatir. Psst, marinasi ikannya pakai jeruk nipis itu penting banget, ya, biar bau amisnya hilang dan rasanya makin lezat. Yuk, langsung aja kita bikin bareng!

Bahan-bahan

Untuk 2 porsi:

• 1 kepala ikan patin, belah dua dan cuci bersih
• ½ buah terong asam
• 5 batang kacang panjang, potong-potong
• ¼ buah kol, sobek-sobek
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• Air secukupnya buat merebus
• Garam secukupnya
• Penyedap (opsional)
• Air jeruk nipis & garam (untuk marinasi ikan)

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, bakar
• 2 ruas kunyit
• 1 batang serai (ambil bagian putihnya saja)
• Sejumput terasi

Cara Membuat

⏱ Waktu masak: 15 menit

1. Siapkan bahan:
   Marinasi kepala ikan patin pakai air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit, lalu cuci bersih. Jangan lupa cuci juga sayurannya.

2. Siapkan terong asam:
   Potong-potong terong asam, karena ini yang bikin kuahnya seger maksimal!

3. Didihkan air:
   Masukkan ikan patin dan bumbu halus ke dalam air yang sudah mendidih. Aduk rata biar semua bumbu tercampur.

4. Tambahkan terong asam:
   Masukkan terong asam, masak sebentar sampai aromanya keluar.

5. Masukkan sayuran:
   Tambahkan kacang panjang dan kol. Jangan lupa tambahkan garam dan penyedap (kalau suka). Masak sebentar aja, karena ikan patin gampang hancur. Jangan terlalu sering diaduk, ya!

6. Sentuhan akhir:
   Sebelum diangkat, masukkan potongan cabai merah. Masak setengah menit, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.

Selamat mencoba, guys! Rasanya nggak kalah sama masakan restoran, deh. 💕

#JuhuAsem #Patin #Dayak #Kalimantan #MasakanTradisional #SayurAsem #ResepRumahan #KulinerNusantara #Authentic #Lezat

Bagikan Artikel ini