Resep Sasangan Patin: Lezat, Mudah, dan Kaya Rempah

Kalau ngomongin kuliner khas Indonesia, rasanya nggak bakal ada habisnya, kan? Salah satu yang wajib banget kamu coba adalah Sasangan Patin, masakan khas suku Dayak dari Kalimantan Tengah. Makanan ini punya cita rasa yang unik banget karena bumbunya kaya rempah-rempah khas Nusantara. Bukan cuma soal rasa, Sasangan Patin juga mencerminkan kearifan lokal masyarakat Dayak yang selalu mengutamakan bahan alami dalam setiap hidangannya.

Tradisinya, masakan ini biasanya dibuat saat ada acara adat atau kumpul keluarga besar. Tapi tenang aja, sekarang kamu nggak perlu nunggu acara khusus buat nyobainnya. Ikan patin yang empuk dengan kuah rempah yang pedas dan gurih bikin siapa aja susah berhenti makan. Selain enak, masakan ini juga sehat banget karena ikannya kaya akan omega-3 yang bagus buat tubuh.

Nah, di resep ini ada sedikit twist modern. Biasanya, ikan patin langsung dimasak tanpa digoreng. Tapi kalau kamu suka yang lebih crispy, bisa digoreng dulu biar teksturnya lebih mantap. Yuk, langsung aja kita cobain bikin sendiri di rumah. Siapin bahan-bahannya dulu, ya!

Bahan-bahan (untuk 1 keluarga)

• 1/2 ekor ikan patin, potong kecil
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 batang serai
• 1 potong lengkuas
• 3 buah tomat
• Secukupnya cabai rawit
• Secukupnya cabai merah dan cabai hijau
• Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk

Cara Membuat (± 30 menit)

1. Siapkan bahan-bahan.
Potong ikan patin sesuai selera, cuci bersih pakai jeruk nipis biar nggak amis, lalu bilas lagi dan tiriskan.

2. Goreng ikan (opsional).
Kalau kamu suka tekstur yang lebih kering, goreng ikan patinnya dulu sebentar. Kalau nggak, bisa langsung dimasak sesuai resep asli.

3. Haluskan bumbu.
Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan cabai rawit. Serai dan lengkuas cukup digeprek, sedangkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat diiris tipis.

4. Tumis bumbu.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan serai sampai harum.

5. Tambahkan air dan bahan lainnya.
Tuang sekitar 2 gelas air ke dalam tumisan, masukkan garam, gula, kaldu bubuk, irisan cabai merah, cabai hijau, dan tomat. Aduk rata dan cek rasanya.

6. Masak ikan.
Masukkan ikan patin goreng ke dalam kuah. Aduk pelan-pelan biar bumbu meresap, lalu masak sampai kuah menyusut. Koreksi rasa lagi kalau perlu.

7. Sajikan!
Sasangan Patin siap disantap. Paling nikmat kalau dimakan bareng nasi hangat dan kerupuk. Dijamin bikin nambah!

Selamat mencoba, bestie! Jangan lupa foto hasil masakanmu dan tag teman-teman buat nyobain juga. Happy cooking! 🌟

#Dayak #Kalimantan #Patin #Kuliner #Resep #Masakan #Tradisional #Indonesia

Bagikan Artikel ini