Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan-bahannya;

• 1 ekor ayam kampung muda (saya pakai berat bersih 600 gr), potong-potong atau cukup dibelah saja 
• 250 ml santan kental 
• 600 ml santan encer 
• 3 helai daun jeruk  
• 1 ruas lengkuas, memarkan 
• 1 batang serai, memarkan 
• 2 sdm minyak

Bumbu halus:

• 9 butir bawang merah 
• 7 siung bawang putih 
• 5 cabe merah besar 
• 5 cabe rawit atau sesuai selera 
• 1 sdt ketumbar sangrai 
• 4 kemiri bakar 
• 1 sdm air asam jawa 
• 2 sdm gula merah 
• 2 sdt garam

Langkah-langkahnya;

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daum jeruk hingga harum dan matang
• Masukkan ayam, aduk perlahan hingga tertutup bumbu kemudian tuang santan encer. Masak sambil sesekali diaduk. 
• Setelah santan mulai menyusut, tuang santan kental dan lanjutkan memasak hingga mulai mengeluarkan minyak. Test rasa ya.
• Angkat ayam, bakar sebentar di atas bara api dan siap disajikan dengan sisa bumbu. 
• NB: Masakan tidak dibakar (langsung disajikan) juga tetap terasa  enak, karna memang aslinya bumbu rujak ini gak usah dibakar juga gpp kan, ntar langsung aja disajikan.

Bagikan Artikel ini