Resep Bika Ambon Pandan

Bahan-bahannya;

• 250 ml santan peras pakai air mateng (bs jg pakai yg instan)
• 80 gram terigu
• 80 gram kanji/tapioka
• 100 gram gula
• 1/2 sdt pasta pandan
• 1/2 sdt pewarna hijau
• 3 lbr daun jeruk purut
• 2 btr telur
• 50 gram margarine cairkan
• 2 sdm skm putih (saya pakai 1 saset)
• 1 sdm fermipan

Langkah-langkahnya;

• Haluskan daun jeruk campur dengan santan aduk rata, kemudian saring.

• Ambil wadah campur terigu, kanji, fermipan, pewarna dan pasta pandan tambahkan santan sedikit demi sedikit, lalu aduk sampai rata seperti gambar di atas menggunakan whisker. Kemudian diamkan 20 menit tutup lap kering.

• Setelah 20 menit dan berbuih seperti tampak foto di atas, masukan telur dan aduk rata, lalu tambahkan gula, lalu aduk rata lagi. Terakhir, masukan margarine cair yg sudah dingin, aduk hingga rata dan diamkan 1 jam.

  

• Setelah 1 jam berlalu dan tampak seperti gambar di atas (gambar 3.1), panaskan cetakan, kumudian tuang adonan 3/4 cetakan seperti gambar di atas (gambar 3.2)

• Kalau sudah berbuih dan timbul lobang-lobang seperti pada gambar di atas, tutup masakan.
• Jika permukaannya sudah kering angkat. Masakan siap disajikan.

Bagikan Artikel ini