Resep Dendeng Kecap (Semur Pekalongan)
Bahan-bahannya;
- 500 gr daging, potong-potong
- 10 butir telur puyuh atau bisa juga pakai telur ayam
- 1 buah kentang, potong dan goreng sebentar
- 9 butir bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 2 helai daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 cabe merah, iris serong
- 7 cabe rawit utuh (boleh kalau mau diiris)
- 10-12 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah sisir
- 1500 ml air kaldu atau air biasa
- 75 ml santan kental (bisa pakai santan kental instan)
- garam, gula pasir secukupnya
- 1 tomat, belah
- 2 sdm minyak untuk menumis
Langkah-langkahnya;
- Rebus daging sebentar hingga berubah warna, buang airnya dan rebus lagi dengan api kecil hingga setengah empuk. Ambil dagingnya dan saring kaldunya, sisihkan. Kalau mau praktis boleh juga dipresto ya.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan daun salam, lengkuas dan cabai. Aduk hingga rata dan layu.
- Masukkan daging, telur dan kentang, kemudian tuang air kaldu.
- Tuang kecap, gula merah, gula pasir dan garam. Masak hingga mendidih dan daging empuk.
- Tuang santan kental dan tomat, masak lagi sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Test rasa hingga sesuai selera.
- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
Belum ada Komentar untuk "Resep Dendeng Kecap (Semur Pekalongan)"
Posting Komentar