Resep Mie Gomak Kuah

Bahan-bahannya;

• 250 gr mie lidi, rebus
• 1 bh labu siam, potong kotak kecil
• 1 bh wortel, belah 2, iris tipis sedang
• 2 lbr daun salam
• 1 btg sereh memarkan
• 1 btr telur kocok
• 1/4 kg santan
• Tambahkan air, jadikan 1 liter (kurleb)
• Bumbu halus:
• 7 bh cabe merah
• 5 bh bw merah
• 3 bh bw putih
• 2 btr kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdm andaliman
• 1 btg daun bawang, iris
• Secukupnya garam gula
• Secukupnya penyedap
• Secukupnya minyak goreng

Pelengkap:

• Bawang Goreng
• Kerupuk

Langkah-langkahnya;

• Rebus mie lidi, kemudian angkat setelah matang dan tiriskan (Jangan lupa utk menambahkan 2 sdm minyak goreng saat merebus agar mie tidak lengket).
• Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Tambahkan salam sereh dan telur kocok, aduk cepat sampai menyatu dengan bumbu. Masukkan labu siam, wortel dan air santan.
• Aduk terus, jangan sampai santan pecah.
• Masukkan garam dan penyedap. Selalu koreksi rasa. Masak kuah santan hingga sayuran matang. Masukkan daun bawang sesaat sebelum diangkat. Masakan siap disajikan.
• Penyajian: Tata secukupnya mie lidi. Siramkan kuahnya. Taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.

Bagikan Artikel ini