Resep Nasi Goreng Kambing

Bahan-bahannya;

• 300 gr Daging kambing, diiris tipis atau dipotong kotak-kotak kecil (sesuai selera)
• 450 gr Nasi matang (sebaiknya nasi yang dimasak sehari sebelumnya)
• 100 gr Minyak samin
• 100 ml Kaldu kambing (bila tidak ada, gunakan air matang)
• 2 cm kayu manis
• 1 lembar daun bay (semacam daun salam)

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 biji cabe merah
• 2 biji cabe rawit merah
• 1¼ sdt kunyit bubuk
• 1¼ sdt jintan bubuk
• 2 biji cengkeh, dihaluskan
• 2 biji kapulaga, dihaluskan
• Kecap manis secukupnya
• garam, secukupnya

Langkah-langkahnya;

• Panaskan minyak samin di dalam wajan, masukkan kayu manis, daun bay, dan bumbu halus lalu tumis ingga harum. Tambahkan daging kambing ke dalamnya, kemudian aduk-aduk hingga bumbu merata.
• Tambahkan kaldu kambing, biarkan mendidih hingga daging kambing matang dan kaldu agak mengental.
• Masukkan nasi dan kecap Bango serta garam ke dalamnya, aduk-aduk hingga tercampur merata dan nasi agak mengering.
• Masakan siap dihidangkan. Sajikan dengan acar dan emping/kerupuk.

Bagikan Artikel ini