Resep Sop Kaki Kambing

Bahan-bahannya;

• 500 g daging kambing kambing muda bagian paha, potong dadu 3 cm 
• 2 ½ L air 
• 1 L susu full cream 
• Minyak samin secukupnya 
• 4 lembar daun jeruk 
• 2 lembar daun salam 
• 2 batang serai, memarkan 
• 5 cm lengkuas, memarkan 
• 1 sdt merica putih bubuk 
• 3 sdm kecap manis Bango 
• 2 sdt garam 
• 1 buah jeruk limau 
• 1 batang daun bawang, iris tipis 
• 1 batang daun seledri, iris tipis 
• 2 buah tomat, iris tipis 
• 50 g emping 
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu, haluskan :

• 6 siung bawang putih 
• 6 butir bawang merah 
• 4 cm kayu manis 
• 3 butir kemiri 
• 3 butir cengkih 
• 3 butir kapulaga 
• 3 cm jahe 
• 1 butir biji pala 
• 1 sdm merica putih butiran

Langkah-langkahnya;

• Potong daging menjadi kecil, rebus dalam 1 L air mendidih selama 15menit. 
• Buang air rebusan. Rebus kembali dalam air sebanyak 1 ½ L sampai empuk selama 1 - 1 1/2jam. 
• Ambil 1 L air rebusan kambing, masukan susu full cream. Aduk rata. 
• Tambahkan daun salam dan daun jeruk. Lalu masukan serai dan lengkuas. Aduk rata. 
• Di wajan terpisah, tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan ke dalam rebusan kuah daging. Aduk rata. 
• Terakhir tuangkan rebusan ke dalam mangkuk, tambahkan bawang goreng, emping , daun bawang dan seledri.

Bagikan Artikel ini