Resep Soto Udang Khas Medan

Bahan-bahannya;

• 300 gram Udang
• 100 gram Soun
• secukupnya Tauge

Bumbu halus:

• 10 buah Bawang Merah
• 6 siung Bawang Putih
• 2 ruas Kunyit
• 2 sendok makan Ketumbar
• 2 cm Jahe
• 1 cm Lengkuas (Laos)
• 2 batang Serai
• 250 ml Santan Kental
• 4 lembar Daun Jeruk
• 4 lembar Daun Salam
• 1 sendok makan Air Jeruk Nipis
• Garam, lada (merica), dan gula kristal secukupnya

Langkah-langkahnya;

• Rebus udang dengan menggunakkan jahe, daun bawang dan bawang putih. Cukup 5 menit saja, Jangan sampai udang matang.Angkat dan Sisihkan.
• Kupas kulit beberapa udang, lalu masukkan kembali kulit tersebut ke dalam air rebusan no 1 dengan api kecil beberapa menit.
• Haluskan bumbu-bumbu, lalu tumis tanpa minyak sampai tercium aroma dan matang. Masukkan batang serai, daun jeruk, daun salam.
• Tambahkan air 100ml, aduk2 terus, lalu tambahkan kuah kaldu udang yang sudah di saring bersih beserta Santan kental, aduk terus sampai santan sudah tidak pecah.
• Masukkan udang, tauge dan soun rebus sampai matang. Tambahkan gula, garam, merica.
• Sajikan beserta dengan potongan jeruk nipis (sesuai selera).

Bagikan Artikel ini