Resep Tongseng Spesial

Bahan-bahannya;

• 400 gr daging kambing
• 2 lembar daun salam
• 1000 ml (air)
• 800 ml santan dari 1/2 butir
• 2 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
• 1 batang serai diambil putihnya dan dimemarkan
• 150 gr kol di potong kotak
• 2 batang daun bawang dipotong cacah sepanjang 2 cm
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 3 siung bawang merah diiris tipis-tipis
• 4 buah cabe rawit merah, dipotong cacah sepanjang 2 cm
• 2 1/2 sendok makan kecap manis
• 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu:

3 siung bawang putih

4 butir bawang merah

4 butir lada

3 buah kemiri, disangrai

3 cm kunyit, dibakar

2 cm jahe

1 sendok teh ketumbar

1 1/2 sendok teh garam

Langkah-langkahnya;

• Rebus daging kambing dan daun salam dalam air mendidih, tunggu sampai daging matang.
• Angkat dan buang airnya, potong-potong dagingnya menjadi potongan kecil-kecil.
• Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sambil diaduk, tunggu hingga mendidih.
• Setelah mendidih, sisihkan.
• Panaskan minyak.
• Tumis bawang merah, cabe rawit merah dan daging kambing sampai harum.
• Tambahkan kol ke dalam tumisan, tumis kol hingga layu.
• Masukkan kecap manis, aduk rata.
• Tuang kuah santan, tunggu hingga mendidih.
• Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun bawang dan potongan tomat, masak hingga matang, sajikan hangat.

Bagikan Artikel ini