Cara Praktis Membuat Rendang Jengkol yang Empuk dan Nikmat

Rendang Jengkol adalah salah satu variasi rendang yang cukup populer di Indonesia, terutama bagi pecinta jengkol. Hidangan khas Minangkabau, Sumatera Barat ini menghadirkan cita rasa yang khas dan kuat dari jengkol yang dimasak dengan bumbu rendang yang kaya rempah. Rendang jengkol memiliki tekstur yang empuk dan bumbu yang meresap, menjadikannya sajian yang menggugah selera. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Rendang Jengkol yang empuk dan gurih.

Bahan-Bahan:

• 500 gram jengkol, direbus hingga lunak
• 900 ml santan
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 1 sdt garam

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 2 cm jahe
• 1 sdt cabai bubuk

Cara Membuat:

1. Persiapan Jengkol: Bersihkan jengkol dari kulitnya, kemudian rebus jengkol hingga lunak untuk mengurangi bau khasnya dan membuatnya lebih empuk. Setelah itu, haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan (bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, dan cabai bubuk).

2. Memasak Rendang: Siapkan wajan besar, masukkan santan, bumbu halus, dan jengkol yang sudah direbus. Aduk rata agar bumbu tercampur sempurna dengan santan dan jengkol.

3. Menambahkan Rempah: Masukkan daun jeruk, daun kunyit, sereh yang sudah dimemarkan, dan garam ke dalam wajan. Aduk kembali agar semua bahan tercampur rata dan santan tidak pecah saat dimasak.

4. Memasak Hingga Matang: Masak rendang jengkol dengan api sedang, aduk sesekali agar santan tidak pecah dan bumbu meresap sempurna ke dalam jengkol. Masak hingga jengkol empuk dan kuah rendang mengering.

5. Penyajian: Setelah kuah rendang mengering dan bumbu meresap dengan baik, matikan api. Angkat dan sajikan Rendang Jengkol selagi hangat.

Rendang Jengkol ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan menjadi menu yang spesial untuk keluarga. Dengan bumbu yang kaya dan proses memasak yang perlahan, jengkol dalam rendang ini menjadi empuk dan penuh rasa. Selamat mencoba resep Rendang Jengkol yang gurih dan menggugah selera ini!

Bagikan Artikel ini