Resep Oseng Kembang Kates: Sajian Lezat dengan Sentuhan Tradisional

Oseng Kembang Kates, atau bunga pepaya yang ditumis, adalah salah satu hidangan Sumatera Selatan yang memiliki cita rasa khas dan sedikit pahit. Dengan pengolahan yang tepat, rasa pahit ini bisa diminimalisir, menghasilkan hidangan yang lezat dan menyehatkan. Bunga pepaya dikenal kaya akan nutrisi, dan dalam resep ini, kita akan memadukannya dengan bumbu-bumbu tradisional serta teri nasi yang gurih. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuat Oseng Kembang Kates yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

• 250 gram bunga pepaya
• 6-10 lembar daun jambu biji
• 1 sdm teri nasi goreng

Bumbu Cincang Halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai rawit

Bumbu Lain:

• 2 cm lengkuas, geprek
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt saus tiram
• Gula, garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapan Bunga Pepaya: Rebus bunga pepaya bersama dengan daun jambu biji hingga bunga pepaya menjadi lunak. Setelah itu, tiriskan dan remas-remas ringan bunga pepaya dengan garam untuk mengurangi rasa pahitnya. Bilas hingga bersih dan tiriskan kembali.

2. Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu cincang halus (bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, dan cabai rawit) bersama dengan lengkuas dan daun salam hingga bumbu matang dan harum.

3. Memasak Bunga Pepaya: Masukkan bunga pepaya yang sudah direbus dan dibersihkan ke dalam wajan. Aduk sebentar hingga tercampur dengan bumbu tumis.

4. Menambahkan Bumbu: Tambahkan saus tiram, gula, garam, merica, dan kaldu jamur ke dalam tumisan. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam bunga pepaya.

5. Menambahkan Teri Nasi: Masukkan teri nasi yang sudah digoreng ke dalam oseng. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan sempurna. Koreksi rasa sesuai selera.

6. Penyajian: Angkat dan sajikan Oseng Kembang Kates selagi hangat. Hidangan ini paling nikmat jika disajikan bersama nasi putih hangat.

Oseng Kembang Kates ini menawarkan perpaduan rasa yang unik—sedikit pahit dari bunga pepaya, gurih dari teri nasi, dan segar dari bumbu-bumbu tradisional. Ini adalah pilihan sempurna untuk menu sehari-hari yang sehat dan lezat. Selamat mencoba!

Bagikan Artikel ini