Resep Asam Pedas Daging Sapi yang Menggugah Selera

Asam Pedas Daging Sapi adalah salah satu hidangan tradisional yang kaya akan rasa dan aroma. Dengan perpaduan bumbu dan rempah yang khas, hidangan ini menawarkan cita rasa asam yang segar dan pedas yang menggigit, membuatnya sempurna untuk disantap bersama keluarga. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Asam Pedas Daging Sapi yang lezat dan mudah diikuti.

Bahan-bahan:

• 1/2 kg daging sapi (disarankan menggunakan daging betis atau sengkel)
• 1-2 keping asam kandis (bisa di-skip jika tidak ada, namun jangan terlalu asam)
• 2 lembar daun salam
• 5-6 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 1 liter air (atau secukupnya)
• Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2-3 siung bawang merah, iris tipis
• Kentang secukupnya (potong menjadi 2 atau 4 bagian, jangan terlalu kecil agar tidak mudah hancur)

Bumbu Halus:

• 80-100 gr cabai merah keriting
• 110 gr bawang merah (sekitar 10-12 siung)
• 5 siung bawang putih ukuran besar (atau 6-7 siung jika berukuran kecil)
• 1 ruas jahe (sekitar 35 gr)
• 25 gr lengkuas (sekitar 1 ruas kurang sedikit)
• 2 gr kunyit (sekitar 1 cm, opsional)
• 3 butir kemiri
• 1 sdm garam

Cara Membuat:

1. Rebus Daging: Rebus daging sapi dengan menggunakan panci presto hingga empuk. Tambahkan irisan jahe dan 2-3 lembar daun salam untuk memberikan aroma. Setelah daging empuk, tiriskan dan sisihkan.

2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih iris hingga harum. Masukkan bumbu halus bersama daun salam, daun kunyit, serai, dan daun jeruk. Tumis sebentar hingga bumbu matang dan harum.

3. Masak Kentang: Tambahkan kentang yang telah dipotong, tumis sebentar hingga bumbu meresap.

4. Tambahkan Air: Tuang 1 liter air atau secukupnya ke dalam wajan. Tutup wajan dan masak hingga kentang matang hingga 3/4 bagian.

5. Masukkan Daging: Setelah kentang hampir matang, tambahkan daging yang telah direbus, asam kandis, dan kaldu bubuk jika suka. Masak hingga kuah mengental dan semua bahan matang sempurna.

6. Koreksi Rasa: Sebelum api dimatikan, cicipi kuah dan koreksi rasa sesuai selera. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

Asam Pedas Daging Sapi siap dinikmati dengan nasi hangat. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga kaya akan rempah yang baik untuk kesehatan. Selamat mencoba!

#Kuliner #Resep #Masakan #Daging #Makanan #Tradisional #Indonesia #Pedas #Enak #Keluarga #Sapi

Bagikan Artikel ini