Resep Sambal Raja Kutai, Sambal Khas dengan Rasa yang Berbeda

Kalau ngomongin soal sambal, pasti langsung kebayang rasa pedas yang bikin nagih, kan? Nah, kali ini kita bakalan bahas salah satu sambal unik dari Kalimantan Timur yang namanya mungkin belum banyak didengar: Sambal Raja Kutai. Sambal ini beda banget dari sambal-sambal yang biasa kamu temuin di warung. Dengan bahan-bahan yang sederhana tapi penuh rasa, Sambal Raja Kutai ini cocok banget buat kamu yang suka eksplorasi kuliner nusantara. Bayangin aja, perpaduan terong ungu, kacang panjang, dan bawang merah goreng yang dicampur sama cabai pedas dan terasi, bikin sambal ini punya cita rasa yang khas dan unik. Walaupun sederhana, Sambal Raja Kutai ini sebenarnya punya sejarah panjang, jadi waktu kamu mencicipinya, rasanya kayak makan sambal yang ada ceritanya!

Yang seru, sambal ini juga sering banget disajikan bareng nasi bekepor, hidangan khas Kutai yang kaya bumbu. Jadi kalau kamu lagi cari sambal yang beda dari biasanya, coba deh bikin Sambal Raja Kutai di rumah. Nggak perlu bahan yang ribet kok! Cek resepnya di bawah ini!

Sambal Raja Kutai (Khas Kalimantan Timur)

Bahan-bahan:

• 4 buah terong ungu
• 8 lembar kacang panjang
• 5 siung bawang merah
• 1 buah jeruk limo (boleh skip kalau nggak ada)

Bumbu Dihaluskan:

• 5 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
• Sejumput garam
• Sejumput gula pasir
• Sepotong terasi bakar
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong-Potong Sayuran:
   Potong terong ungu dan kacang panjang dengan panjang sekitar 3 cm. Simpel kan?

2. Goreng Sayur:
   Goreng sebentar terong, kacang panjang, dan bawang merah. Gorengnya jangan lama-lama ya, cukup sampai layu sedikit. Setelah itu, ulek bawang merah goreng bareng bahan-bahan yang udah dihalusin tadi.

3. Tumis dan Sajikan:
   Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Tambahin garam dan gula, terus koreksi rasa sesuai selera. Kalau udah pas, masukin terong, kacang panjang, kucurin jeruk limo, dan tambahin irisan kulit jeruknya juga biar makin segar. Aduk rata, dan siap deh disajikan bareng nasi hangat atau nasi bekepor.

Nah, simpel banget kan cara bikinnya? Jangan lupa tambahin nasi biar makin mantap!

#Sambal #Pedas #Kalimantan #Tradisional #Terong #Resep #Lezat #Kuliner #Nusantara #Kutai #KalimantanTimur

Bagikan Artikel ini