Resep Sambal Tanak Belacan, Rahasia Kelezatan Khas Melayu

Kamu pernah nggak sih kangen sama makanan yang cuma bisa ditemuin pas acara-acara tertentu? Kayak pas kamu kecil, setiap ada hajatan keluarga atau tetangga, selalu ada satu menu yang bikin lidah bergoyang. Nah, salah satu makanan yang punya vibe seperti itu adalah Sambal Tanak Belacan khas Melayu dari Kepulauan Riau (Kepri). Buat kamu yang tumbuh besar di sana, pasti tahu deh gimana nikmatnya sambal ini. Dulu pas tinggal di Belakang Padang, Batam, menu ini selalu ada di hajatan. Tapi setelah pindah ke Batam Center, udah jarang banget ketemu sambal ini. Untungnya sekarang bisa bikin sendiri di rumah. Jadi, nggak perlu nunggu undangan hajatan buat nikmatin kelezatan Sambal Tanak Belacan.

Buat yang belum tahu, Sambal Tanak Belacan ini punya rasa pedas yang nendang, gurih dari santan, ditambah rasa khas dari terasi dan petai atau tempe, yang bikin lidah auto happy. Meskipun tampilannya sederhana, rasanya tuh kaya banget. Yuk, cobain resepnya, gampang banget kok dan nggak perlu nunggu acara hajatan lagi buat menikmatinya!

Bahan-bahan:

• 18 butir Telur puyuh (1 pack), rebus
• 50 gr Leunca/rimbang
• 100 gr Teri kasar, belah dua (bisa pakai teri nasi Medan, sesuai stok di kulkas)
• 2 papan Petai, belah dua (bisa diganti dengan tempe, potong dadu kecil, goreng sebentar)
• 500 ml Santan (air + 1 sachet santan instan Rosebrand)
• 1 batang Serai, memarkan
• 2 lembar Daun salam
• 3 lembar Daun jeruk
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 siung Bawang merah
• 4 siung Bawang putih
• 100 gr Cabe merah
• 1 ruas Jahe
• 1 ruas Lengkuas
• 1 bungkus Terasi (boleh pakai terasi ABC)

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tambahkan sedikit air, aduk-aduk. Masukkan leunca atau rimbang yang sudah dicuci bersih.
2. Tambahkan santan, aduk-aduk biar santannya nggak pecah. Setelah mendidih, masukkan petai dan teri. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, masak hingga kuah mengental.
3. Setelah kuah mengental, masukkan telur puyuh. Aduk terus hingga santan agak kering dan mulai mengeluarkan minyak. Angkat dan sambal siap disajikan!

Sekarang kamu nggak perlu lagi nunggu acara hajatan buat menikmati lezatnya Sambal Tanak Belacan!

#Sambal #Pedas #Melayu #Lezat #Tradisional #Kepri #Kuliner #Nusantara #Enak #Masakan

Bagikan Artikel ini