Ayam Krispi Sambal Matah: Resep Simpel, Rasa Istimewa!

Siapa yang nggak kenal sambal matah? Sambal khas Bali ini dikenal dengan sensasi pedas yang segar, penuh aroma dari daun jeruk dan serai, serta rasa asam dari jeruk nipis yang bikin melek! Dipadukan dengan ayam krispi yang renyah dan nasi hangat, menu ini jadi rice bowl yang bikin susah nolak. Ayam Krispi Sambal Matah Rice Bowl adalah kombinasi sempurna antara rasa tradisional dan modern, cocok banget buat kamu yang lagi pengen makan enak tapi praktis. Gimana cara bikinnya? Yuk, kita coba bareng!

Bahan-bahan: (untuk 5 orang, waktu memasak 45 menit)
Ayam Krispi:

• 400 gram daging ayam (potong dadu kecil)
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdm tepung beras
• 30 gram putih telur
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm saus tiram
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• 3/4 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur

Sambal Matah:

• 30 buah cabe rawit (sesuaikan pedasnya)
• 1 genggam daun jeruk (iris tipis)
• 5 batang serai (iris tipis)
• 8 butir bawang merah (iris tipis)
• 2 buah jeruk nipis (ambil airnya)
• 1,5 sdt gula pasir
• 3/4 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 6 sdm minyak panas

Pelengkap:

• 1 telur ceplok (kuningnya setengah matang lebih enak!)
• Nasi putih hangat

Cara Membuat:

1. Marinasi Ayam
   Bersihkan ayam lalu potong dadu kecil. Campurkan ayam dengan bahan marinasi seperti putih telur, tepung maizena, tepung beras, bawang putih cincang, saus tiram, ketumbar bubuk, kaldu jamur, dan garam. Diamkan selama kurang lebih 15 menit supaya bumbunya meresap.

2. Goreng Ayam
   Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng ayam yang sudah dimarinasi sampai warnanya kecoklatan dan krispi. Setelah matang, tiriskan. Sekalian goreng telur ceplok sebagai pelengkap.

3. Buat Sambal Matah
   Iris semua bahan sambal matah kecuali jeruk nipis. Campurkan bahan yang sudah diiris, beri bumbu gula, garam, dan kaldu jamur. Siram minyak panas, lalu beri perasan jeruk nipis. Aduk rata dan tes rasa—pastikan pas pedas, asam, dan segarnya!

4. Sajikan
   Tata nasi hangat di mangkuk, letakkan ayam krispi di atasnya, beri sambal matah, dan tambahkan telur ceplok. Rice bowl siap dinikmati!

Selamat mencoba! 🌶

#enak #pedas #nasi #ayam #sambal #praktis #lezat #homemade #krispi #simple

Bagikan Artikel ini