Resep Ayam Betutu Bali: Sensasi Pedas dan Harum Rempah

Ayam Betutu, siapa sih yang gak kenal sama masakan khas Bali yang satu ini? Dikenal dengan bumbunya yang kaya rempah dan rasa pedasnya yang khas, Ayam Betutu sering jadi pilihan pas buat yang lagi pengen makan makanan penuh cita rasa Nusantara. Resep ini berasal dari Bali, dan biasanya disajikan untuk acara-acara adat. Tapi jangan salah, sekarang kamu bisa banget bikin sendiri di rumah tanpa harus nunggu acara spesial! Yuk, langsung aja kita intip resepnya.

Bahan-bahan:

• Waktu: 1 jam
• Porsi: 5-6 orang
• 1 kg ayam, potong 10
• 1 buah jeruk nipis

📌 Bumbu halus:

• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt merica
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm terasi bakar
• 7-10 buah cabai keriting
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• ½ ruas kencur
• 1 ruas lengkuas

📌 Bumbu iris:

• 10 butir bawang merah
• 5 butir bawang putih
• 3 batang serai
• 5-10 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sdm garam
• 2 sdm gula pasir
• Secukupnya penyedap

Cara Membuat:

1. Cuci ayam dan lumuri dengan jeruk nipis. Kalau mau, bisa dibakar atau dipanggang sebentar, tapi kalau gak sempat bisa di-skip juga!
2. Tumis bumbu halus sampai harum, terus masukkan bumbu iris dan bumbu lainnya.
3. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk sampai bumbunya merata. Tambahin air panas sampai ayamnya terendam, masak sampai air menyusut dan ayam matang sempurna. Angkat dan sajikan. Paling enak kalau dimakan sama sambal matah!

Cobain deh bikin di rumah, dijamin bikin nagih!

Bagikan Artikel ini