Rahasia Tahu Tempe Bacem Empuk dan Kaya Rasa

Pernah nggak sih, pengen makan tahu atau tempe tapi bosen sama yang cuma digoreng biasa? Nah, coba deh bikin "Tahu & Tempe Bacem"! Ini bukan cuma makanan biasa, tapi makanan penuh cita rasa yang nge-blend dari manis, gurih, dan aroma khas dari bumbu rempah. Bayangin aja, tahu dan tempe yang diungkep pelan-pelan bareng air kelapa dan rempah, sampai bumbunya benar-benar meresap ke dalam. Selesai dimasak, bisa langsung disantap atau digoreng dulu buat tekstur yang lebih renyah. Serius, ini bakal bikin makan siang kamu nggak biasa-biasa aja!

Buat yang belum pernah bikin, tenang aja, ini gampang kok. Nggak perlu chef-level skills, cuma sabar nunggu ungkepan meresap aja. Plus, resep ini pake bahan-bahan yang gampang ditemuin. Jadi, kamu yang mau nyoba masak ala-ala tradisional tanpa ribet, cocok banget deh coba Tahu & Tempe Bacem ini. Yuk, langsung aja kita ke resepnya!

Resep Tahu & Tempe Bacem

Bahan:

• 1 papan tempe, potong setebal 1 cm
• 2 blok tahu putih, potong segitiga

Bahan Bumbu:

• 500-600 ml air kelapa (kalau nggak ada, air biasa juga bisa)
• 2 sdm kecap manis
• 1 blok gula aren (disisir halus)
• 1-2 sdm gula pasir
• 1 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 3 sdm air asam jawa
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 7 buah cabe merah keriting
• 1,5 sdm ketumbar

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan semua bahan bumbu, kecuali air kelapa, aduk rata sampai aromanya keluar.
2. Tambahkan air kelapa, masukkan tempe. Setelah sekitar 20 menit, aduk dan cicipi air ungkepan. Kalau sudah pas, tambahkan tahu di atas tempe dan pastikan semuanya terendam. Masak sekitar 20 menit hingga air menyusut dan semua bahan jadi sedikit berkaramel.
3. Matikan api dan biarkan dingin sekitar 1-2 jam. Kalau sudah dingin, bisa dipindahkan ke wadah dan disimpan di kulkas.
4. Baceman tahu dan tempe siap disajikan langsung atau bisa juga digoreng dulu untuk rasa lebih crunchy.

Catatan:

• Pakai air kelapa biar lebih gurih.
• Untuk tahu nggak hancur, masak tempe dulu sampai berkaramel, baru angkat, sisakan sedikit air, lalu masukkan tahu dan tambahkan air kelapa sampai terendam.

Nikmatin deh baceman lezat hasil buatan kamu sendiri!

 #Tahu #Tempe #Bacem #Lezat #Tradisional #Resep #Gurih #Indonesia #Masakan

Bagikan Artikel ini