Resep Ayam Tangkap Aceh: Cita Rasa Pedas yang Tak Terlupakan

Kalau kamu suka makanan yang kaya bumbu dan aroma, "Ayam Tangkap" khas Aceh ini wajib banget masuk daftar masakan yang perlu dicoba. Namanya mungkin bikin bingung – tenang aja, ini bukan tentang nangkep ayam yang lagi lari, kok! Nama unik ini sebenarnya diambil dari cara penyajiannya: ayam yang digoreng dengan banyak daun kari, daun pandan, dan rempah lainnya, sampai bumbunya nempel, bikin aroma dan rasa makin kuat. Hasil akhirnya? Ayam goreng yang renyah dengan sentuhan daun dan bawang yang kriuk-kriuk dan aroma wangi yang bikin langsung laper.

Ayam Tangkap ini pas banget buat disantap bareng keluarga atau temen-temen. Resepnya pakai bumbu-bumbu lokal, tapi cukup gampang dicari di pasar atau supermarket. Meskipun bahannya banyak, proses masaknya nggak terlalu ribet kok – cuma perlu sedikit kesabaran untuk marinasi dan menumis biar bumbu benar-benar meresap ke ayam. Yuk, kita siapin bahan dan mulai masak Ayam Tangkap ala kamu sendiri!

Ayam Tangkap Aceh

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Ayam broiler – 1,3 kg (potong kecil-kecil biar gampang meresap bumbu)
• Jeruk nipis – 1 buah, ambil airnya buat marinasi
• Air asam – 3 sdm (dari 3 biji mata asam)
• Air kelapa – 300 ml (dari 1 butir kelapa) buat rasa makin gurih
• Garam – 2 sdt atau secukupnya sesuai selera
• Kaldu bubuk – 1 sdt (opsional, buat nambahin rasa)
• Minyak – secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus:

• Bawang putih – 3 siung
• Bawang merah – 6 butir
• Cabe rawit hijau – 3-5 buah (kalau suka pedas, kalau enggak bisa di-skip)
• Kunyit bubuk – 1 sdt
• Merica bubuk – ½ sdt
• Jahe – 1 ruas

Bumbu rempah tambahan:

• Daun kari – 10 tangkai, ambil daunnya aja
• Daun pandan – 7 lembar, potong-potong
• Bawang merah – 8 butir, iris tipis
• Cabe keriting hijau – 8 buah, potong jadi 3 bagian

Langkah Membuat:

1. Marinasi Ayam: Potong kecil ayamnya, cuci bersih, dan marinasi dengan setengah air jeruk nipis selama 15 menit. Bilas dan tiriskan, lalu pindahkan ke wajan. Balur ayam dengan sisa air jeruk nipis, garam, kaldu bubuk, dan air asam. Siapkan bumbu rempah, sisihkan.

2. Masak dengan Bumbu Halus: Tambahkan bumbu halus dan air kelapa ke wajan berisi ayam.

3. Masak hingga Bumbu Meresap: Masak ayam sambil diaduk sesekali sampai airnya menyusut. Cek rasa dan sesuaikan tingkat asinnya sesuai selera.

4. Goreng Ayam dan Bumbu: Panaskan minyak, goreng ayam sampai kecokelatan. Masukkan daun kari, pandan, cabe, dan irisan bawang merah ke minyak, goreng sampai bawang merah berwarna keemasan. Angkat dan sajikan hangat, nikmat banget kalau daun kari dan pandannya masih kriuk!

Selamat mencoba, dijamin bikin ketagihan dengan rasa gurih, aroma rempah, dan kriuknya yang khas!

#Resep #Ayam #Goreng #Aceh #Kuliner #Nusantara #Tradisional #Gurih #Lezat #Kriuk

Bagikan Artikel ini