Resep Pepes Patin Mangga Muda dengan Cita Rasa Unik

Kalau ngomongin makanan yang bikin ngiler, pepes pasti jadi salah satu yang selalu muncul di benak. Pepes itu adalah salah satu cara masak khas Indonesia di mana bahan-bahannya dibungkus pakai daun pisang, terus dikukus atau dibakar. Kali ini, ada resep yang lebih unik dan bikin penasaran, yaitu Pepes Patin Mangga Muda atau dikenal juga dengan nama Brengkes Pencit. Yang bikin spesial dari pepes ini adalah kombinasi ikan patin yang lembut dengan mangga muda yang asam segar. Jadi, kalau lagi bosan sama makanan yang itu-itu aja, cobain deh resep ini! Dijamin, rasanya nyegerin banget dan bikin nagih. Yuk, langsung aja kita intip resepnya!

Pepes Patin Mangga Muda (Brengkes Pencit)

Bahan-bahan (untuk 7 bungkus, 45 menit):

• 1 ekor ikan patin (sekitar 8 ons), potong beberapa bagian (kepala dibelah 2)
• 2 buah mangga muda ukuran kecil, diparut kasar
• Daun pisang dan lidi secukupnya buat bungkus
• 3 sdm minyak goreng
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 batang sereh, dimemarkan (bisa dipotong beberapa bagian biar gampang)

Bumbu Halus:

• 9 siung bawang putih
• 9 siung bawang merah
• 5 buah cabe merah (opsional)
• 5 buah cabe rawit (opsional)
• 2 buah tomat
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 8 biji kemiri
• 1 ½ sdm ketumbar

Bumbu Pelengkap:

• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Siapkan ikan patin dan mangga muda: Bersihkan dulu ikan patin yang udah dipotong-potong. Terus, parut mangga muda (kalau mau, bisa diiris bentuk korek api juga), lalu sisihkan dua-duanya.

2. Tumis bumbu halus: Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bareng daun salam, daun jeruk purut, sereh, dan bumbu pelengkap (kaldu, garam, gula). Tumis sampai harum dan matang.

3. Bungkus di daun pisang: Siapkan daun pisang, taruh sebagian bumbu tumis dan mangga muda parut di atasnya. Letakkan potongan ikan patin di atasnya, lalu tambahin lagi bumbu tumis dan mangga muda. Bungkus rapat pakai lidi biar nggak bocor waktu dikukus.

4. Kukus pepes: Kukus pepes selama kurang lebih 30 menit sampai matang sempurna.

5. Bakar biar makin sedap (opsional): Kalau pengen rasa pepes yang lebih smokey dan sedap, bakar sebentar di atas api setelah dikukus. Aroma bakarannya bikin makin menggoda!

6. Sajikan: Pepes siap disantap! Nikmatin bareng nasi panas dan siap-siap ketagihan. 😍

Selamat mencoba!

#Pepes #Ikan #Mangga #Masakan #Resep #Kuliner #Makanan #Enak #Nasi #Foodie

Bagikan Artikel ini