Resep Simpel Bikin Pisang Gapit Kuah Nangka, Cemilan Tradisional yang Legit

Pisang gapit kuah nangka mungkin terdengar agak asing buat sebagian orang, tapi jangan salah, makanan ini tuh bener-bener bikin nostalgia! Kebayang nggak sih, pisang bakar yang legit, disiram sama kuah kinca manis gurih, ditambah irisan nangka yang wangi? Rasanya bener-bener bikin ketagihan! Pisang gapit ini jadi salah satu cemilan khas dari Kalimantan, dan biasanya disajikan di acara-acara tradisional atau dijual di pinggir jalan. Nah, buat yang suka jajanan tradisional tapi mau coba bikin sendiri di rumah, tenang aja, resepnya gampang banget dan bahannya juga mudah didapetin.

Tapi, sebelum kamu mulai bikin, inget deh, makanan ini nggak cuma soal rasa manisnya, tapi juga kombinasi tekstur yang pas—pisang yang nggak terlalu lembek, saus yang nggak terlalu cair, plus nangka yang tetap renyah. Jadi, di sini bakal aku kasih tahu step-by-step cara bikinnya yang super simpel tapi tetap bisa menghasilkan pisang gapit yang enak banget. Dan asiknya lagi, kamu bisa atur tingkat kemanisan sesuai selera kamu, jadi nggak perlu takut terlalu manis atau kurang manis. Yuk, langsung aja kita mulai bikin pisang gapit kuah nangka yang bakal bikin hari-hari kamu makin manis!

Bahan-Bahan yang Kamu Butuhin:

• Pisang Kepok secukupnya (pastikan pisangnya setengah matang atau matang, tapi jangan yang lembek ya)
• Margarin secukupnya buat olesan pisang

Untuk Saus Kinca:

• 150 gram Gula merah (aku pakai merk Wayang, tapi pakai apa aja juga oke)
• 4 sdm Gula pasir (sesuaikan manisnya dengan selera kamu)
• 200 ml Santan Instan
• 300 ml Air matang
• 1/2 sdt Garam
• 1 sdm Tepung Maizena (dilarutkan dengan air)
• 3 lembar Daun pandan
• Nangka secukupnya (diiris memanjang biar cakep tampilannya)

Langkah-Langkah Membuatnya:

1. Siapkan Pisang: Kupas pisangnya terus geprek pakai talenan, tapi jangan terlalu pipih ya, sesuai selera aja. Oles pisang dengan margarin, lalu bakar di atas pan sampai kecokelatan, jangan lupa bolak-balik biar matangnya merata. Kalau ada, pakai round grill pan biar hasil bakarnya lebih bagus.

2. Buat Kuah Kinca: Dalam panci, campur gula merah, gula pasir, dan air. Masak sampai gulanya larut semua. Matikan api dan saring kuahnya biar nggak ada kotoran yang tersisa.

3. Campur Santan: Setelah disaring, tambahkan santan ke dalam panci, lalu masukin juga daun pandan dan garam. Masak lagi sambil terus diaduk sampai mendidih biar santannya nggak pecah. Cicipin, kalau kurang manis tinggal tambah gula sesuai selera.

4. Tambahkan Maizena dan Nangka: Masukkan larutan maizena ke dalam kuah, aduk-aduk sampai sausnya mulai mengental. Terakhir, masukkan irisan nangka, aduk lagi sebentar lalu matikan api biar nangkanya nggak terlalu lembek.

5. Sajikan: Potong-potong pisangnya atau biarkan utuh, lalu siram dengan kuah kinca yang harum dan manis. Dan voila, pisang gapit kuah nangka siap dinikmati!

Selamat mencoba!

#pisang #cemilan #manis #tradisional #lezat #nangka #santan #kue #resep #kuliner

Bagikan Artikel ini