Resep Kalio Daging Sapi, Menyulap Santan Menjadi Hidangan Istimewa

Kali ini, kita bakal bahas salah satu masakan legendaris dari Padang yang nggak cuma enak, tapi juga super menggugah selera: Kalio Daging! Mungkin banyak yang lebih familiar dengan rendang, tapi kalio itu semacam versi santan yang lebih encer dan warnanya lebih cerah, meskipun sama-sama pedas dan kaya rasa. Kalio Daging punya rasa yang dalam banget karena rempah-rempahnya yang beragam, ditambah dengan kelembutan daging sapi yang empuk setelah dimasak dengan santan yang kental. Cocok banget buat kamu yang suka masakan pedas dengan rasa gurih dan manis yang pas. Nah, buat kamu yang penasaran gimana cara bikin Kalio Daging yang enak banget ini, yuk simak resep berikut!

Bahan-Bahan:

• 1 kg daging sapi (potong agak besar, kayak ukuran rendang gitu)
• Santan dari 1 buah kelapa parut (campur santan encer dan santan kental)
• 2 batang serai (geprek)
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 2 ruas jari lengkuas (geprek)
• 2 ruas kayu manis
• 2 buah bunga lawang
• 5 buah cengkeh
• 4 buah kapulaga
• 2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm kaldu daging

Bumbu Halus:

• 12 buah bawang merah
• 4 buah bawang putih
• 15 buah cabe merah
• 10 buah cabe rawit (sesuai selera pedasnya)
• 2 ruas jari jahe
• 3 ruas jari kunyit (bakar dulu ya)
• 6 buah kemiri (sangrai)
• 1 sdm ketumbar (sangrai)
• 1/2 sdt jinten (sangrai)

Cara Membuat:

1. Masak Santan dan Rempah: Mulai dengan masukkan santan ke dalam wajan, tambahin bumbu halus yang udah kamu haluskan, juga serai, daun jeruk, lengkuas, daun kunyit, dan rempah-rempah lainnya. Aduk perlahan sampai santan mendidih. Jangan lupa, masukkan juga daging sapi yang udah dicuci bersih biar meresap rasa santannya. Setelah itu, matikan api, tutup wajan rapat-rapat, dan diamkan selama 30 menit biar bumbu makin meresap.

2. Masak Daging dan Santan: Setelah 30 menit, buka tutup wajan dan nyalakan api lagi dengan api kecil. Masak sambil sesekali diaduk biar santannya nggak pecah. Tambahkan gula, garam, dan kaldu daging, aduk rata. Masak sampai santannya mengental dan mulai keluar minyak. Dagingnya harus lembut banget, dan rasanya udah pas banget deh! Cek rasa kalau sudah enak, langsung matikan api.

Kalio Daging siap dihidangkan! Rasanya yang kaya akan rempah, pedas, gurih, dan sedikit manis ini bakal bikin kamu ketagihan. Paduan santan kental yang bercampur sempurna dengan bumbu halus dan rempah membuat setiap suapan terasa nikmat. Dijamin, keluarga atau teman-teman yang mencicipi juga bakal suka!

#KalioDaging #MasakanPadang #ResepEnak #DagingSapi #MakananIndonesia #SantapanLezat #Rempah #MakananPedas #Foodie #NasiRendang

Bagikan Artikel ini