Resep Sasangan Toman: Gurih, Pedas, dan Super Simpel

Hai, guys! Kali ini kita bahas masakan khas Kalimantan Tengah yang namanya Sasangan Toman. Udah pernah dengar? Kalau belum, jangan skip ya, karena resep ini beneran unik dan gampang banget dibuat. Sebelum ke resepnya, kita kenalan dulu sama masakan ini, yuk!

Sasangan Toman adalah salah satu hidangan tradisional dari Kalimantan Tengah yang mengandalkan ikan toman sebagai bahan utamanya. Toman ini semacam ikan gabus, tapi ukurannya lebih gede dan rasanya dagingnya super gurih. Biasanya, ikan ini sering ditemui di sungai-sungai besar di Kalimantan. Karena itu, Sasangan Toman jadi makanan yang dekat banget sama masyarakat setempat, apalagi buat mereka yang tinggal di daerah aliran sungai.

Hidangan ini pakai rempah-rempah Nusantara yang simpel tapi bikin rasanya nendang abis. Mulai dari serai, kunyit, jahe, sampai kemiri—semua bumbu ini bikin Sasangan Toman nggak cuma enak, tapi juga sehat. Oh ya, kalau kamu lagi eksplor masakan daerah, ini tuh salah satu menu yang harus masuk bucket list! Sekarang, yuk kita langsung masuk ke resepnya.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 200 gram ikan toman (bagian daging), potong dadu
• 1/2 buah jeruk nipis

Bumbu Iris:

• 1 buah tomat
• 2 buah cabai merah besar
• 1 buah cabai hijau

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 biji cabai merah (boleh ganti rawit kalau suka pedas)
• 1 buah kemiri
• 1 batang serai (ambil bagian putihnya)
• 1 iris jahe
• 1 iris lengkuas
• 1 iris kunyit
• Secukupnya: merica, kaldu bubuk, garam, dan gula pasir

Cara Membuat:

1. Marinasi Ikan Toman:
Bersihkan ikan toman, lalu potong dadu. Lumuri dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar sambil siapkan bumbu iris dan bumbu halus.

2. Tumis Bumbu Halus:
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ikan toman yang sudah dimarinasi. Aduk sampai ikan berubah warna.

3. Tambahkan Air dan Bumbu:
Tambahkan air secukupnya, gula, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Masak sampai air menyusut dan ikan matang sempurna.

4. Masukkan Bumbu Iris:
Saat ikan hampir matang, masukkan bumbu iris (tomat dan cabai). Aduk sebentar supaya bumbunya meresap. Kalau suka pedas, bisa tambahkan cabai rawit.

5. Sajikan:
Pindahkan ke piring saji. Sasangan Toman siap dinikmati! 🥰

Gimana? Gampang banget, kan? Yuk, cobain di rumah! Jangan lupa share hasil masakanmu ke media sosial, siapa tahu bisa jadi menu andalan keluarga. ✨

#Sasangan #Toman #Kalteng #Kuliner #Tradisional #Ikan #Rempah #Nusantara #Resep

Bagikan Artikel ini