Resep Kue Kumbu, Camilan Khas Palembang yang Lezat dan Sehat

Kalian pernah nggak sih denger tentang Kue Kumbu? Nah, kalau belum, ini adalah salah satu camilan khas Palembang yang super enak! Kue ini terbuat dari kacang hijau yang diolah jadi pasta, terus dibentuk bulat-bulat dan digoreng sampai crispy di luar, tapi lembut di dalam. Kue ini tuh cocok banget buat ngemil sore-sore bareng keluarga, atau sekadar teman ngopi atau ngeteh. Rasanya gurih manis, dan bikin nagih!

Buat kalian yang lagi cari inspirasi masak, cobain deh bikin kue tradisional yang satu ini. Seru lho, bisa jadi pengalaman baru buat yang belum pernah main-main sama kacang hijau. Dan jangan khawatir, bahan-bahannya gampang banget ditemuin di sekitar. Kue Kumbu ini juga bisa jadi cemilan sehat karena mengandung kacang hijau yang kaya protein. Mau tau gimana cara bikinnya? Sini, gue kasih tau langkah-langkahnya. Simpel banget, kok!

Bahan-bahan (± 1 jam, 25 pcs):

• 650 ml Air
• 250 gr Kacang Hijau
• 2 lembar Daun Pandan, ikat simpul
• 50 gr Santan Kental
• 3 sdm Gula
• 1/4 sdt Garam

Bahan Pelapis:

• 2 sdm Tepung Terigu Protein Rendah
• 3 sdm Tepung Mocaf (Gluten Free)
• 1/4 sdt Garam
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kacang hijau terus rendam seharian biar empuk.
2. Masak kacang hijau bareng air dan daun pandan di wajan anti lengket pake metode 5.30.7 (5 menit masak, 30 menit rendam, 7 menit masak lagi), tutup wajannya.
3. Kalau kacangnya udah empuk, tambahin santan, gula, dan garam. Masak sampai jadi pasta kacang yang kental.
4. Setelah dingin, ambil 1 sendok adonan, bentuk bulat, pipihkan. Lakuin sampai adonannya habis.
5. Bikin pelapis: campur semua bahan pelapis, celupin kue kumbu ke adonan pelapis sampai terbalut sempurna.
6. Panasin minyak, goreng kue kumbu dengan api sedang sampai kedua sisinya matang keemasan. Tiriskan.
7. Kue Kumbu khas Palembang siap buat dinikmati! Crispy di luar, lembut di dalam.

#KueKumbu #Palembang #Cemilan #Tradisional #Kuliner #Resep #KacangHijau #Gorengan #Santan #Lezat

Bagikan Artikel ini