Resep Pempek Kentang Simpel, Cocok Buat Camilan Sore

Pempek itu udah jadi salah satu camilan favorit banyak orang, apalagi kalau lagi laper di sore hari. Nah, biasanya pempek dibuat dari ikan, tapi kali ini kita bakal coba yang beda: Pempek Kentang! Yup, buat kamu yang lagi pengen variasi, pempek versi ini gak kalah enaknya, plus lebih ramah di kantong karena pakai kentang. Cuma bayangin deh, tekstur lembut kentang yang digoreng sampe kecoklatan, terus disajikan dengan cuko yang pedes, asem, manis, bikin melek! Apalagi cuaca lagi enak buat nyemil yang gurih-gurih gini.

Nah, buat bikin masakan khas Sumatera Selatan ini juga gak ribet kok, bahan-bahannya mudah ditemukan, dan kamu bisa bikin buat banyak orang sekaligus. Jadi, buat kamu yang lagi pengen kumpul bareng temen-temen atau keluarga, pempek kentang bisa jadi ide camilan yang seru. Tenang, kamu gak perlu jadi jago masak buat nyoba resep ini. Cukup ikutin langkah-langkahnya, dan voila, pempek kentang ala chef dadakan siap dinikmati! Yuk, kita mulai masak biar sore ini makin nikmat dengan Pempek Kentang homemade.

Bahan-bahan:

• 500 gr kentang (setelah dikupas)
• 10 siung bawang putih, haluskan
• 3 sdt garam
• 1,5 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt lada bubuk
• 200 ml air
• 2 butir telur, kocok
• 130 gr tepung terigu
• 500 gr tepung tapioka (rekomendasi Pak Tani)
• Irisan daun bawang secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan Saus Cuko:

• 3 keping gula merah, sisir halus
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 400 ml air putih
• 3 cabe merah keriting, haluskan
• 7 cabe rawit, haluskan
• 3 sdm cuka
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdm asam jawa

Cara Membuat Pempek Kentang:

1. Halusin kentang yang udah dikukus, lalu sisihin biar agak dingin. Sementara itu, masak air, bawang putih halus, garam, kaldu jamur, dan lada bubuk sampe mendidih. Kalau udah mendidih, masukin tepung terigu dan aduk sampe rata.

2. Setelah adonan tepung terigu dingin, masukin telur yang udah dikocok, kentang halus, dan irisan daun bawang. Aduk sampe semuanya nyampur dengan baik.

3. Tambahin tepung tapioka secara bertahap sambil diuleni pake tangan sampe adonannya bisa dibentuk.

4. Ambil adonan, taburi tangan dengan tepung tapioka biar nggak lengket, terus bentuk adonan sesuai selera, bisa bulat atau lonjong. Lakuin sampe adonannya habis. Didihkan air, rebus pempek sampe matang dan mengapung. Angkat, tiriskan, dan biarin sampe dingin dan kering.

5. Bikin saus cuko: Masak air, gula merah, cuka, dan asam jawa sampe mendidih. Tambahin gula pasir, cabe merah keriting, dan cabe rawit yang udah dihalusin. Aduk rata dan masak sampe mendidih lagi, terus angkat.

6. Panasin minyak, goreng pempek sampe kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan pempek yang udah dipotong-potong sesuai selera dan siram dengan saus cuko pedes-manis yang udah disiapin. Nikmat!

Gimana, gampang banget kan? Yuk, coba bikin di rumah dan siap-siap ketagihan!

#Pempek #Kentang #Camilan #Gurih #Resep #Homemade #Praktis #Nikmat #Lezat #GenZ

Bagikan Artikel ini