Ayam Kampung dan Telur Habang: Resep Spesial untuk Momen Istimewa
Baca Juga
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- Telur ayam secukupnya (rebus dan kupas)
- 1 buah bawang bombay (potong kotak)
- Air secukupnya untuk merebus ayam
Bumbu:
- 8-10 buah cabe merah besar kering
- 20 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 1 bungkus kecil terasi udang (atau 1 sdt terasi bubuk)
- 1 jempol jahe
- 5 biji kemiri
Bumbu Cemplung:
- 100 gram gula merah aren (sisir halus)
- 1 telunjuk kayu manis
- 3 buah sisir pekak/bunga
- 1 jempol air asam Jawa (campurkan dengan 50 ml air)
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat:
Rebus Ayam: Cuci bersih ayam, tiriskan, lalu rebus dengan 1 sdt garam. Tambahkan kayu manis dan kembang lawang/pekak hingga ayam matang. Matikan api. (Catatan: Di resep asli, kayu manis dan bunga lawang dimasukkan langsung ke bumbu masak, dan garam nggak ditambah. Aku tambahin garam di rebusan ayam supaya kaldunya bisa dipakai untuk masakan lain. Sisakan airnya seperti di foto, ya!)
Siapkan Bumbu Halus: Kupas bawang merah dan bawang putih, potong-potong, dan iris tipis jahe serta kemiri supaya gampang diblender. Buang tangkai dan biji lombok kering, kemudian rebus lombok kering sampai matang. Blender semua bahan dengan sedikit air sampai halus.
Masak Bumbu: Masak bumbu halus hingga kadar airnya berkurang. Tambahkan gula merah, garam, gula pasir, kaldu, dan terasi bubuk. Aduk rata.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng, lalu tuang bumbu masak habang. Aduk rata.
Cek Bumbu: Jika bumbu sudah mulai mengeluarkan minyak dan warnanya berubah gelap, tandanya bumbu sudah siap dipakai.
Campurkan dengan Ayam: Tuang bumbu masak habang ke dalam rebusan ayam. Masak hingga bumbu meresap. Sabar ya, ini butuh waktu agar bumbu benar-benar meresap sempurna.
Siap Disajikan: Nah, ini dia! Siap disajikan! Tadi aku sajikan bareng nasi kuning, sambal, dan mie. Makan enak, deh!
Alhamdulillah dan terima kasih! 😘💕🙏
Selamat mencoba, guys! Jangan lupa share hasil masakan kalian, ya!
#Masakan #AyamKampung #Resep #Makanan #Pedas #Kuliner #NasiKuning #Enak #Mie #Sambal
Belum ada Komentar untuk "Ayam Kampung dan Telur Habang: Resep Spesial untuk Momen Istimewa"
Posting Komentar